台南燒肉推薦吃到飽，百種食材任君挑選
- 日期：2019-12-05
- 分類：飲食
將台南燒肉烤箱預熱至高溫-通常約為450 F，但對於慢速烤豬肩肉，則應從500 F開始。將調味過的烤肉放在烤架上，架子朝上，肥的一面朝上。鍋的側面應相對較低，以使熱空氣可以在烤盤周圍循環。使用架子（而不是將烤肉直接放在鍋的底部）也會促進氣流均勻，不要蓋鍋。https://www.tungchung.tw/news-9.html
如果您使用的是肉類溫度計（模擬或數字溫度計），請將探頭插入烤爐的中心，注意不要撞到骨頭。將肉放入烤箱，在高溫下煮20至30分鐘。然後將溫度降低到275 F至325 F之間並烤至完成，從烤爐上取下烤盤，然後用箔紙將其擱置15至20分鐘，然後進行雕刻。將肉切成薄片再休息會導致多汁的烘烤。那是因為烹飪往往會將所有肉類的天然汁液帶入烤肉的中心。切片前先休息一下，使蛋白質分子有機會重新吸收一些水分，因此這些果汁不會全部灑到切菜板上。在等待燒烤休息時，可以準備調味料。這是牛肉和豬肉的調味料清單。或者，您可以通過將鍋上的小滴和一些額外的湯汁打成黃油麵粉的通心粉，製成簡單的天鵝絨醬。